Au Septième Délice
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  • Cynthia Olivera

Penne alla Gigi avec bacon caramélisé


Et si vous aviez envie de vous faire un petit souper entre ami(e)s ou un petit souper romantique à l’italienne. Sachez que cette recette facile de pâtes apportera son charme et ces saveurs exquises à cette soirée grâce au bacon caramélisé style du chef. Faites de vous un(e) chef(fe) CUISTO. Laissez-vous emporter par les saveurs du monde et expérimentez ce moment unique.


PSST : Petite astuce de chef! Nous aimons encourager des produits locaux et de haute qualité pour de meilleurs résultats savoureux.


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À vos fourneaux !


 

Recette





Temps de préparation: 30 minutes

Pour 6 portions



Ingrédients


​200ml eau/ 3c de sel

600g de penne

6 champignons blanc

150g de persil frais

4 tranches de bacon + 3c à soupe de cassonade et 1 de sirop d’érable

5 gousses d'ails hachées

| 156ml pâte de tomate aux fines herbes

424ml crème à cuisson

80g parmesan frais rappé

30ml beurre

200ml d'eau



Sel et poivre

1 pincée de chili broyé

1 pincée de parmesan

5g micro-pousse de roquette (A7micropousse)



Préparation


  1. ​Dans une casserole moyenne commencez par faire chauffer l’eau à feu vif pour la cuisson des pâtes jusqu’à ébullition.

  2. Pendant ce temps, coupez les champignons en rondelle, hachez le persil, hachez l’ail et laissez-les de côtés.

  3. Ensuite, coupez le bacon en petites tranches et l’ajouter sur la poêle sans huile à feu moyen.

  4. Ajoutez la cassonade et le sirop d’érable sur le bacon et cuire jusqu’à caraméliser le tout.

  5. Lorsque l’eau commence à bouillir, baisser le feu à moyen et ajoutez les pâtes et remuez.

  6. Cuire pendant environ 8 à 10min jusqu’à la cuisson ‘’al dente’’ (vos pâtes doivent être fermes et fondantes à la fois). Laissez la casserole découverte pendant la cuisson.

  7. Pendant la cuisson des pâtes, faites égoutter le bacon dans un tapis afin d’enlever l’excédent de gras dans un bol. ATTENTION au corps gras car vous pourriez vous brûler.

  8. Avant d’égoutter vos pâtes, conservez 200 ml d’eau de cuisson des pâtes de côté.

  9. Égouttez vos pâtes dans un tamis à part et placez-les sous l’eau froide afin d’éviter qu’elles continuent à cuire.

  10. Sur la même casserole, ajouter de l’huile et faites sautés l’ail hachés et les champignons à feu moyen.

  11. Ajoutez la pâte de tomate pendant et faire sauter durant 3 minutes.

  12. Ajoutez la crème à cuisson, remuez et laisser cuire pendant environ 4-5 minutes.

  13. Ajoutez le parmesan frais et rappé, le cube de beurre et l’eau de cuisson.

  14. Bien mélangez et ajoutez le persil haché.

  15. Assaisonnez au sel et poivre

  16. Ajouter les pennes, mélangez, goûtez et rectifiez les saveurs si nécessaire.

  17. Servez-vous des pâtes sur une assiette et ajoutez du bacon caramélisé, du parmesan à votre guise et de la micro-pousse de roquette.

 

Salud et à votre santé!